Скалинский, Евгений Иосифович <br/><br/>
Микроструктура мяса / 
Е.И. Скалинский, А.А. Белоусов. 
 - М. :  Пищевая промышленность,  1978. 
 - 175 с. :  табл. ;  21 см. 
<br/><br/>Библиогр. : с. 169-174 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Продукты животноводства--Мясная промышленность
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Микроструктура мяса